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KartoffelsalatDer Klassiker für Parteys!
![](img/food/kartoffelsalat2.jpg) - 2 Mayonnaise (schnell)
- 2 kg Kartoffeln
- 300 ml saures Gurkenwasser
- 150 ml Sojasahne
- 1 EL Kräuteressig
- 4 saure Gurken
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Petersilie
- 2 TL Salz
- Pfeffer
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Für eine große Schüssel Zeit: ca. 60 Minuten Info: Natürlich kann man noch Zutaten hinzugeben, die man selber vom Kartoffelsalat kennt, wie beispielsweise Erbsen oder Räuchertofu als Schinkenersatz. Kategorien:
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- Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln machen und abkühlen lassen.
- Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und das Gurkenwasser, die Sojasahne, den Essig hinzugeben, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und zu einem Dressing verrühren.
- Die sauren Gurken fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie in das Dressing geben.
- Die Pellkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und gut mit dem Dressing vermischen.
- Den Kartoffelsalat am besten eine Weile ziehen lassen, sodass die Kartoffeln den Geschmack aufnehmen können.
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