Rezeptdatenbank

Hier findet ihr das Herzstück dieser Seite, nämlich die Rezeptdatenbank!
Die hier vorgestellten Gerichte sind veganisierte Rezepte von bekannten Speisen, sowie neue, spontan entstandene Gerichte.
Der Schwierigkeitsgrad wird angedeutet durch die Anzahl der vergebenen Kochmützen , wobei eine Kochmütze einem einfachen Gericht und drei Kochmützen einem schwierigeren Gericht entspricht.

Vielleicht ist euch bereits aufgefallen, dass in den Rezepten fast nur Sojaprodukte genannt werden, sobald es um den Ersatz von Milchprodukten geht.
Dies liegt einerseits daran, dass es manche Produkte nur in der Sojavariante gibt, wie beispielsweise Joghurt, andererseits geschieht dies auch zur Einfachheit, um nicht jedes Mal alle möglichen Alternativen von Hafermilch bis Reismilch aufzählen zu müssen.
Auch verwende ich persönlich primär Sojaprodukte.
Sofern es also nicht explizit angegeben ist, könnt ihr gerne mit der Variante substituieren, die euch am besten schmeckt.
Dabei sollte man jedoch auf produktspezifische Eigenschaften achten wie z.B. die etwas vorhandene Süße bei Sojamilch.

Wichtig: Bei den Rezepten nur vegane Zutaten und Produkte benutzen!
Das bedeutet, dass man beispielsweise bei Ketchup selbstverständlich das Produkt ohne Lactose verwendet.

Und jetzt viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen :)
Ich freue mich natürlich, wenn ihr die Rezepte in Hinblick auf das Gelingen und den Geschmack der Gerichte bewertet oder Feedback in Form von Kommentaren bei den entsprechenden Blogpostings hinterlasst!