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Pasta mit Gemüsehacksauce

Leckere, bolognesige und gemüsige Sauce für Nudeln!
  • 100 g Sojagranulat
  • 1 Möhre
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stück Porree
  • 1 Stück Sellerie
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Rotwein
  • 2 Paprika
  • 250 g Champignons
  • 100 g Tomatenmark
  • 2 Pakete passierte Tomaten
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 3 EL Petersilie
  • 3 EL Basilikum
  • 2 EL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
Für 8 Personen


Zeit: ca. 45 Minuten
Schmeckt natürlich gut zu Pasta und kann man auch sehr lecker im Nudelauflauf überbacken.

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  1. Das Sojagranulat in etwas heißer Gemüsebrühe aufweichen.

  2. Zwiebeln, Möhre, Sellerie, Knoblauch und Paprikas putzen und würfeln.

  3. Porree und Champignons in Scheiben schneiden.

  4. Das Gemüse in etwas Öl anbraten, das Sojahack hinzugeben und das Ganze mit Rotwein ablöschen.

  5. Passierte Tomaten, gestückelte Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und je nach Belieben mit Schärfe würzen.

  6. Die Sauce für ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

  7. Zum Schluss die frischen Kräuter hinzugeben und kurz aufkochen lassen.


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