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JägersauceSollte bei keinem Schnitzel fehlen!
![](img/food/jaegerschnitzel.jpg) - 1 kleine Zwiebel
- 1/2 EL Margarine
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Balsamico Essig
- 350 ml Gemüsebrühe
- 300 g Champignons
- 150 ml Sojasahne
- 1 EL Speisestärke
- 1/3 TL Piment
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
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Für 2 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Natürlich ist die Jägersauce prädestiniert für Schnitzel und Pommes.
Schmeckt aber sicherlich auch gut zu anderen Gerichten. Kategorien:
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- Die Zwiebel fein würfeln und in der Margarine anbraten.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten.
- Das Ganze mit 2 EL des Balsamicos ablöschen, die Gemüsebrühe hinzuschütten und aufkochen lassen.
- Die Champignions putzen, in Scheiben schneiden, hinzugeben und die Sauce 20 Minuten lang köcheln lassen.
- Dann die restlichen 2 EL Balsamico hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Piment würzen.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und die Sauce damit binden.
- Zum Schluss die Sojasahne hinzugeben.
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Martin