Nudelsalat
2 Mayonnaise (schnell)1 kg Nudeln300 ml saures Gurkenwasser150 ml Sojasahne1 EL Kräuteressig4 saure Gurken4 Frühlingszwiebeln2 EL Petersilie1 TL Salz Pfeffer
- Die Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen.
- Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und das Gurkenwasser, die Sojasahne, den Essig hinzugeben, mit Salz und etwas Pfeffer würzen und zu einem Dressing verrühren.
- Die sauren Gurken fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie in das Dressing geben.
- Die Nudeln gut mit dem Dressing vermischen und am besten eine Weile ziehen lassen, damit die Nudeln den Geschmack aufnehmen können.