Salatsuppe
1 kleine Zwiebel2 Kartoffeln600 ml Gemüsebrühe1 Kopfsalat150 ml Sojasahne Salz Pfeffer
- Die Zwiebel würfeln und in etwas Pflanzenöl anbraten.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzugeben.
- Die Gemüsebrühe ebenfalls hinzugeben und das Ganze ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Kopfsalat putzen und grob schneiden.
- Den Salat und die Sahne hinzugeben und das Ganze pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und nicht mehr aufkochen lassen.