Sauce Bernaise
1 EL Pflanzenöl1/2 Zwiebel150 ml Weißwein120 ml Gemüsebrühe1/2 TL Kurkuma4 TL Speisestärke250 ml Sojasahne1 EL Zitronensaft2 EL Margarine1 TL Salz4 TL Kerbel Pfeffer
- Die halbe Zwiebel fein würfeln und in dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
- Den Weißwein, die Gemüsebrühe und das Kukurma hinzugeben, verrühren und köcheln lassen.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.
- Die Sojasahne, den Zitronensaft und den Kerbel hinzugeben und das Ganze mit dem Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Die Margarine in die Sauce geben, darin schmelzen lassen und die Sauce gut verrühren.