Sauce Hollandaise
1/2 Zwiebel500 g Gemüsebrühe250 ml Sojasahne1 TL Kurkuma3 EL Zitronensaft4 EL Margarine3 TL Speisestärke2 TL Salz Pfeffer Pflanzenöl
- Die halbe Zwiebel fein würfeln und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
- Mit der Gemüsebrühe die Zwiebeln ablöschen, das Kukurma hinzugeben und das Ganze köcheln lassen.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und in die köchelnde Gemüsebrühe hineinrühren um diese zu binden.
- Die Sojasahne, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben.
- Die Margarine zum Schluss hineingeben und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.