Käsesuppe
75 g Sojagranulat1 kleine Zwiebel1 Stange Porree150 g Champignons1/2 l Gemüsebrühe150 g veganer Frischkäse150 g veganer Kräuterfrischkäse Salz Pfeffer Pflanzenöl
- Das Sojahack in etwas heißem Wasser aufweichen.
- Zwiebeln, Porree und Pilze putzen. Zwiebeln würfeln, Porree halbieren und in Scheiben schneiden und Pilze direkt in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in etwas Öl anbraten und das Sojahack hinzugeben.
- Die Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
- Den Frischkäse in die Suppe geben, darin schmelzen lassen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.