Bulgurchili
300 g Bulgur500 ml Gemüsebrühe1 Zwiebel1,5 Paprika2 Dosen gehackte Tomaten1 Dose Kidney Bohnen1 Dose Mais1 EL Tomatenmark1 EL Petersilie1 Piri Piri Cayennepfeffer Salz Pfeffer
- Den Bulgur in der Gemüsebrühe 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Die Zwiebel und die Paprikas würfeln, hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kidney Bohnen abspülen und zusammen mit den Tomaten, dem Mais, dem Tomatenmark, der Petersilie und der vorher klein geschnittenen Piri Piri unterrühren.
- Das Chili mit dem Cayennepfeffer auf die gewünscht Schärfe bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze weitere 10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen.