Ratatouille
3 Zwiebeln3 Paprikas2 Zucchinis1 Aubergine1 Dose gehackte Tomaten2 Pakete passierte Tomaten1 EL Tomatenmark2 EL Oregano Salz Pfeffer Pflanzenöl
- Die Zwiebeln in Spalten schneiden, Paprikas und Aubergine würfeln und die Zucchini in der Mitte längs durchschneiden und dann quer in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten.
- Das Ganze mit den Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Oregano und Tomatenmark hinzugeben.
- Das Ratatouille dann für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.