Kokoskuchen
125 g Zucker275 ml Sojamilch1 EL Sojamehl1 TL Backpulver300 g Mehl75 g Kokosraspeln1 Päckchen Vanillinzucker75 g Zucker100 ml Sojasahne
- Zucker, Sojamilch, Sojamehl, Backpulver und Mehl zu einem Teig verrühren.
- Die Kokosraspeln mit dem Vanillinzucker und dem restlichen Zucker vermischen.
- Den Teig in eine Kastenbackform geben und die Kokos-Zucker-Mischung da drauf verteilen.
- Den Kuchen bei 175°C für ca. 50 Minuten backen.
- Die am besten kalte Sojasahne auf den noch warmen Kuchen geben, verteilen und ziehen lassen, bis die Sahne eingezogen ist.