Krautsalat
500 g Weißkohl4 TL Salz5 TL Zucker1 1/2 TL Pfeffer6 EL Kräuteressig4 EL Pflanzenöl Wasser
- Den Kohl mit einem Gurkenhobel oder selber mit einem Messer in feine Streifen schneiden.
- Die Kohlstreifen mit dem Salz und dem Zucker bestreuen und gut vermischen und mit Wasser bedecken.
- Den Krautsalat dann für einige Zeit ziehen lassen, sodass der Kohl weicher wird.
- Das Wasser abgiessen, Pfeffer und Öl hinzugeben, vermischen und dann den Essig unterrühren.
- Je nachdem noch etwas mit Salz oder Zucker nachwürzen.
- Den Krautsalat noch etwas ziehen lassen. Je länger er zieht, desto weicher und geschmackvoller wird er.