Rotweinsauce
1 Zwiebel1 EL Margarine300 ml Rotwein500 ml Gemüsebrühe1 EL Balsamico Essig1 Lorbeerblatt1/2 TL Piment1 EL Speisestärke Salz Pfeffer
- Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Margarine anbraten. Dann mit dem Rotwein ablöschen und ca. 45 Minuten lang bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen.
- Zu dem reduzierten Rotwein die Gemüsebrühe, den Balsamico, das Lorbeerblatt und den Piment hinzugeben.
- Die Sauce wiederum für ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Kochen in die Sauce rühren, damit diese etwas angedickt wird.