Chickpea Cutlets mit geröstetem Rosenkohl, Kartoffelgratin und brauner Sauce

Das Rezept für Chickpea Cutlets, also Koteletts aus Kichererbsen und Gluten, aus dem Veganomicon hat mich bisher immer angelacht.
Jetzt habe ich es also endlich einmal ausprobiert und bin doch recht begeistert!
Dazu habe ich Kartoffelgratin, gerösteten Rosenkohl und eine braune Sauce gemacht.

Durch die Kichererbsen wird das Kotelett recht knusprig, wobei man die Kichererbsen an sich gar nicht so sehr herausschmeckt.
Mithilfe des Glutens wird das Kotelett dann auch recht weizenfleischig.
Die Gewürze machen dann den Rest, wobei ich den Salbei weggelassen habe. Also es kann sein, dass ich damit noch etwas mehr verpasst habe, aber auch so hat es wunderbar geschmeckt.

Weiterer Pluspunkt des Rezeptes ist, dass es doch recht schnell fertig ist und geschmacklich gut in die typischen Kotelett-Gemüse-Kartoffel-Gerichte passt.

Den Rosenkohl habe ich in gefrorener Form mit Olivenöl bestrichen und im Backofen (teilweise mit Grillfunktion) garen lassen.
Das Rezept für das Kartoffelgratin findet ihr in der Rezeptdatenbank.
Insgesamt war es ein gut zusammen passendes und leckeres Gericht.

Aus dem Kochbuch: Veganomicon

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